La moutarde

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Moutardes

La moutarde est un aliment très versatile et qui peut être utilisée à toutes les sauces (jeux de mots plus ou moins drôle de nutritionniste!). La moutarde est en fait un condiment préparé à partir de graines de moutarde de différentes couleurs donnant toute la saveur aux différents types de moutarde retrouvées sur le marché. Puisqu’elle ne contient que très peu de calories et présente une belle liste d’ingrédients, il devient intéressant de l’ajouter un peu partout dans ses sandwichs, ses sauces, ses vinaigrettes, etc. De plus, il y a en a vraiment pour tous les goûts. En épicerie, on peut retrouver facilement la moutarde jaune, la moutarde de Dijon, la moutarde au miel, aux oignons sucrés, à l’ancienne, aux trois herbes, à la provençale, au raifort ou encore au vin blanc. En substituant une partie de l’huile entrant dans la composition de vos vinaigrettes par de la moutarde, vous obtiendrez une vinaigrette beaucoup moins riche et tellement plus goûteuse.

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